Een Poolzee of IJszee is een zee rond een van de beide polen van de Aarde. Dit zijn: * de Noordelijke IJszee of Arctische Oceaan rond de noordpool (Arctis); * de Zuidelijke Oceaan of Antarctisch Oceaan rond de zuidpool (Antarctis). Vroeger werd gedacht dat er een open zee rondom de noordpool zou zijn, deze open poolzee-theorie vormde de aanleiding voor vele poolreizen, maar bleek uiteindelijk niet te kloppen.