Anders Sandøe Ørsted (21 décembre 1778 - 1er mai 1860) est un juriste et homme d'État danois. Il a été Premier ministre du Danemark entre 1853 et 1854, en tant que leader du Cabinet Ørsted. Il est considéré comme l'un des juristes danois les plus importants de l'histoire juridique du XIXe siècle. Il est l'un des pionniers du lien entre la jurisprudence et la pratique et a travaillé, tant en tant que juge qu'en tant qu'auteur, à faire de la pratique une base de la législation. Il entre relativement tôt en lien avec l'administration de l'État et exerce la charge de procureur général entre 1825 et 1848.