Blind-baking

Το τυφλό ψήσιμο ή προψήσιμο είναι το ψήσιμο βάσης για τάρτα ή ζύμης ζαχαροπλαστικής χωρίς τη γέμιση. Είναι απαραίτητο όταν η γέμιση της τάρτας δε θέλει ψήσιμο. Απαιτείται επίσης εάν το γέμισμα έχει ποιο σύντομο χρόνο ψησίματος από τη ζύμη, οπότε η ζύμη ψήνεται πρώτα εν μέρει πριν προστεθεί και η γέμιση. Το τυφλό ψήσιμο χρησιμοποιείται επίσης για να αποφευχθεί η μουσκεμένη ζύμη λόγω υγρής γέμισης της πίτας.

Blind-baking

Το τυφλό ψήσιμο ή προψήσιμο είναι το ψήσιμο βάσης για τάρτα ή ζύμης ζαχαροπλαστικής χωρίς τη γέμιση. Είναι απαραίτητο όταν η γέμιση της τάρτας δε θέλει ψήσιμο. Απαιτείται επίσης εάν το γέμισμα έχει ποιο σύντομο χρόνο ψησίματος από τη ζύμη, οπότε η ζύμη ψήνεται πρώτα εν μέρει πριν προστεθεί και η γέμιση. Το τυφλό ψήσιμο χρησιμοποιείται επίσης για να αποφευχθεί η μουσκεμένη ζύμη λόγω υγρής γέμισης της πίτας.