Els gimnotiformes (Gymnotiformes) són un ordre de peixos de riu teleòstis entre els quals s'inclouen els peixos elèctrics d'Amèrica del Sud i els anomenats peixos ganivet. Es distribueixen per zones tropicals humides des de Guatemala fins al nord de l'Argentina. Són d'hàbits nocturns i tenen òrgans capaços de generar un camp elèctric. Potser l'espècie més coneguda és l'anguila elèctrica (Electrophorus electricus) que utilitza poderoses descàrregues de fins a 600 volts per caçar i defensar-se. En cada espècie el camp elèctric és distint i característic.