Hordein
Hordeïna és una glicoproteïna prolamina present a l'ordi (Hordeum vulgare) i a alguns altres cereals, junt amb la gliadina i altres glicoproteïnes (com les glutelines) apareixen sota el nom general de gluten. En l'ordi l'hordeïna es classifica en tres grups principals (hordeïnes B-, C- i D). Algunes persones són sensibles a l'hordeïna per la malaltia celíaca o intolerància al gluten. Junt amb la gliadina l'hordeïna es troba en molts aliments i també es pot trobar a la cervesa en la fabricació de la qual els tipus d'hordeïna tenen influència en la qualitat del maltejat.
Link from a Wikipage to another Wikipage
primaryTopic
Hordein
Hordeïna és una glicoproteïna prolamina present a l'ordi (Hordeum vulgare) i a alguns altres cereals, junt amb la gliadina i altres glicoproteïnes (com les glutelines) apareixen sota el nom general de gluten. En l'ordi l'hordeïna es classifica en tres grups principals (hordeïnes B-, C- i D). Algunes persones són sensibles a l'hordeïna per la malaltia celíaca o intolerància al gluten. Junt amb la gliadina l'hordeïna es troba en molts aliments i també es pot trobar a la cervesa en la fabricació de la qual els tipus d'hordeïna tenen influència en la qualitat del maltejat.
has abstract
Hordeïna és una glicoproteïna ...... a en la qualitat del maltejat.
@ca
L’hordéine est une glycoprotéi ...... une prédisposition génétique.
@fr
Wikipage page ID
Link from a Wikipage to a Wikipage in a different language about the same or a related subject.
page length (characters) of wiki page
Wikipage revision ID
864,030,821
Link from a Wikipage to another Wikipage
wikiPageUsesTemplate
hypernym
type
comment
Hordeïna és una glicoproteïna ...... a en la qualitat del maltejat.
@ca
L’hordéine est une glycoprotéi ...... une prédisposition génétique.
@fr
label
Hordein
@en
Hordeïna
@ca
Hordéine
@fr