TRP-канали (Transient Receptor Potential channels, «канали транзієнтного рецепторного потенціалу») — це група рецептор-керованих катіонних каналів, розташованих в основному у плазматичній мембрані багатьох типів клітин тварин і людини.Існує близько 28 типів TRP-каналів, які подібні між собою за будовою. Більшість з цих каналів є медіаторами різних відчуттів, таких як відчуття болю, спеки, тепла або холоду, різних видів смаку, тиску і зору. В організмі ссавців деякі TRP-канали, як вважається, слугують за мікроскопічні термометри і потрібні для розрізнення гарячого та холодного. Деякі TRP-канали активуються молекулами, знайденими в спеціях, а саме у часнику (алліцин), перці чилі (капсаїцин), васабі (аллілізотіоціанат), інші активуються ментолом, камфорою, м'ятою, і іншими охолоджуючими комп