Jacques Prost (* 1946 in Bourg-en-Bresse) ist ein französischer Biophysiker und Festkörperphysiker (weiche Materie). Prost studierte ab 1965 an der École normale supérieure de Saint-Cloud. 1969 erhielt er die Agrégation in Physik und 1973 wurde er promoviert. 1973 bis 1975 war er als Post-Doktorand an der Harvard University. Er gründete eine Gruppe für Flüssigkristallforschung in Bordeaux (1969 bis 1987, Forschung für das CNRS) und eine für theoretische physikalische Chemie an der École supérieure de physique et de chimie industrielles de la ville de Paris (ESPCI) unter Pierre-Gilles de Gennes, die er 1987 bis 1995 leitete. Dort befasste er sich mit Flüssigkristallen und weicher Materie.1996 gründete er eine Gruppe für physikalische Chemie am Curie Institute in Paris, mit der er biologisch