La lupinine est un alcaloïde quinolizidinique présent dans les espèces du genre Lupin, plantes de la famille des Fabacées. Les graines de lupin, riches en protéines, ont une grande valeur nutritive, mais leur amertume, qui est due précisément à la présence d'alcaloïdes, les rend impropres à la consommation humaine ou animale. Aussi des efforts ont-ils été faits pour diminuer cette teneur en alcaloïdes et pour produire ainsi des variétés « douces ».