La termometria s'encarrega del mesurament de la temperatura de cossos o sistemes. Amb aquesta finalitat, s'utilitza el termòmetre, que és un instrument que es basa en el canvi d'alguna propietat de la matèria causa de l'efecte de la calor, així es té el termòmetre de mercuri i d'alcohol, que es basen en la dilatació, els termoparells que deuen el seu funcionament al canvi de la conductivitat elèctrica, els òptics que detecten la variació de la intensitat del raig emès quan es reflecteix en un cos calent.