Josef Jitzchak Paritzky (hebräisch יוסף יצחק פריצקי‎, * 14. September 1955 in Beit HaKerem, Jerusalem) ist ein israelischer Politiker und Journalist, der sowohl in Israel als auch in den USA als Jurist zugelassen ist. Von 28. Februar 2003 bis 13. Juli 2004 war er Minister für Energie- und Wasserversorgung in der Regierung von Ariel Scharon. Er leitete das „natural gas system“ in Israel ein und veranlasste einschneidende Veränderungen bzgl. der Strom- und Wasserversorgung. Er führte das „Infrastructure Undersea Tunnel“-Projekt zwischen der Türkei und Israel ein. Paritzky vergab Lizenzen für die ersten privaten Energieunternehmen in Israel.