Café de Paris sauce

Café de Paris-sås är ett kryddsmör som vanligen används till entrecôte. Kryddsmöret skapades av en viss herr Boubier år 1930 och blev snabbt en succé. Hans svärson som var ägare till restaurangen Café de Paris i Genève, Arthur-François ("Freddy") Dumont fick överta receptet och fick idén att endast ha en rätt på menyn, entrecôte med det populära kryddsmöret. Receptet är hemligt även om många imitationer förekommer varav många inte liknar originalet alls. Smöret antas innehålla ett flertal örter, bland annat dragon, timjan, persilja samt dijonsenap och vitlök.

Café de Paris sauce

Café de Paris-sås är ett kryddsmör som vanligen används till entrecôte. Kryddsmöret skapades av en viss herr Boubier år 1930 och blev snabbt en succé. Hans svärson som var ägare till restaurangen Café de Paris i Genève, Arthur-François ("Freddy") Dumont fick överta receptet och fick idén att endast ha en rätt på menyn, entrecôte med det populära kryddsmöret. Receptet är hemligt även om många imitationer förekommer varav många inte liknar originalet alls. Smöret antas innehålla ett flertal örter, bland annat dragon, timjan, persilja samt dijonsenap och vitlök.