Sirloin steak

De steaks horen bij de klasse 'premium steaks'. Sirloin biefstuk wordt gesneden van de boven/zijlende van de dikke lende van een rund. Ook wel rumpsteak genoemd in Nederland. Het woord sirloin komt uit het Frans, van het woord "surlonge", wat van "sur la longe" komt en 'op de lendenen' betekent, de plaats waar dit stuk vlees vandaan komt.

Sirloin steak

De steaks horen bij de klasse 'premium steaks'. Sirloin biefstuk wordt gesneden van de boven/zijlende van de dikke lende van een rund. Ook wel rumpsteak genoemd in Nederland. Het woord sirloin komt uit het Frans, van het woord "surlonge", wat van "sur la longe" komt en 'op de lendenen' betekent, de plaats waar dit stuk vlees vandaan komt.