Melasa

La melassa o mels finals o melasses "blackstrap" solen ser definides com els residus de cristal·lització final del Sucre, dels quals no es pot obtenir més sucre per mètodes físics. La norma ICONTEC 587 de 1994 defineix com la mel final o melassa (no cristal·litzable) al xarop o líquid dens i viscós, separat de la mateixa massa cuita final i de la qual no és possible cristal·litzar-ne més sucre per mètodes inusuals (ICONTEC 1994).

Melasa

La melassa o mels finals o melasses "blackstrap" solen ser definides com els residus de cristal·lització final del Sucre, dels quals no es pot obtenir més sucre per mètodes físics. La norma ICONTEC 587 de 1994 defineix com la mel final o melassa (no cristal·litzable) al xarop o líquid dens i viscós, separat de la mateixa massa cuita final i de la qual no és possible cristal·litzar-ne més sucre per mètodes inusuals (ICONTEC 1994).